| 孩子总是吃不够的鸡翅，这次买了翅根，学着做个跟以前不同的样子。结果孩子很喜欢呢~·得到家人的认可，就算没有白辛苦一次啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根500g |
| 【辅料】黄彩椒30g，胡萝卜30g，蚝油适量，番茄酱适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。 |
 | 2.锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。 |
 | 3.用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。 |
 | 4.黄椒、胡萝卜切末备用。 |
 | 5.准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。、 |
 | 6.锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。 |
 | 7.大火，再次炸至金黄后捞出。 |
 | 8.锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。 |
 | 9.放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。 |
 | 10.放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。 |
 | 11.倒入适量水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。 |
【蚝油翅根做法小贴士】
| 1、腌制的时间长一点比较好入味。 2、炸的时候要炸两次才行。 3、腌制的时候放了足够的盐就不用再加盐了。 |
