香辣鸡翅根


【食材与调料】

【主料】鸡翅根500g
【辅料】蚝油2大勺,味极鲜2大勺,花雕酒2勺,糖1勺,蒜末适量,花椒适量,淀粉适量,番茄酱1勺,花生米适量,红辣椒适量,圆葱丝适量,生菜叶数片

【制作步骤】
香辣鸡翅根 1.准备好原料
香辣鸡翅根 2.鸡翅根洗净,沥干水分,切块,加入料酒
香辣鸡翅根 3.加入糖
香辣鸡翅根 4.加入酱油
香辣鸡翅根 5.加入蚝油
香辣鸡翅根 6.加入番茄酱
香辣鸡翅根 7.将佐料拌匀,腌制一小时以上
香辣鸡翅根 8.倒去多余汤汁
香辣鸡翅根 9.撒上干淀粉抓匀
香辣鸡翅根 10.锅中倒油,烧至七成热
香辣鸡翅根 11.炸制鸡翅根,大火炸熟,捞出
香辣鸡翅根 12.小火复炸,快速捞出,炸出多余油份,口感更加酥嫩
香辣鸡翅根 13.凉锅凉油,小火炸花生米,不断翻炒,炸制颜色微黄发出啪啪声就可捞出备用
香辣鸡翅根 14.炒制圆葱丝
香辣鸡翅根 15.依次加入葱姜蒜,辣椒,花椒,炒香
香辣鸡翅根 16.放入鸡翅根翻炒,最后加入花生米,翻炒几下关火
香辣鸡翅根 17.盘子上用生菜叶铺底,装盘即可

【香辣鸡翅根做法小贴士】
小贴士无

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