| 大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。抗肿瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。适合心脏病人食用：四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。 |
【食材与调料】
【主料】豆角500g |
| 【辅料】五花肉适量，油少量，盐少量，蚝油适量，豆瓣酱适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角，青椒洗净用刀斜着切断 |
 | 2.豆角放锅里，加水淹没豆角，烧开水捞出豆角。沥干 |
 | 3.锅里放入切好的五花肉，加少许油，肉小火烧到金黄。 |
 | 4.放入豆角，翻炒均匀。 |
 | 5.加一勺豆瓣酱，两勺耗油，放入蒜子翻炒后小火闷五分钟。加入少许盐，味精即可。 |
【蚝油豆角做法小贴士】
