| 酸菜鱼和水煮鱼一样，都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单，对鱼也没有太高的要求，只要配料准备齐全，做出来的鱼一定会格外美味。唯一有一点难度的操作，恐怕就是片鱼片了。其实片过后会发现，这世上难办的事有不少，但绝不会是对付这小小的一条鱼。渺小如我们解决不了世界和平、人民安康的大问题，做一顿美味佳肴还是有能力的，让家人吃得满意幸福，就是小家的大问题，这一点都不难做到。天渐渐凉了，一盆暖暖的酸菜鱼，温暖一家人的胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼500g，咸菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻适量，料酒适量，辣椒适量，大蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把咸菜与大蒜、生姜切块小块 |
 | 2.把黑鱼骨切成块，并加入料酒腌会 |
 | 3.把黑鱼肉用料酒腌会 |
 | 4.然后起油锅倒入大蒜、生姜 |
 | 5.再倒入黑鱼骨翻炒一下 |
 | 6.再加入咸菜与辣椒翻炒 |
 | 7.再加入足够的清水 |
 | 8.烧至汤汁沸腾，略有发白 |
 | 9.再加入黑鱼片 |
 | 10.用大火烧两分钟 |
 | 11.再加入热油与熟的白芝麻提香 |
【黑鱼咸菜香汤做法小贴士】
| 注：鱼骨烧的时候久些，会使汤汁更浓 也可以有超市里买的酸菜鱼包料来代替咸菜 |
