| 这个菜我们这边就有两种叫法，有的人叫 韭茄，有的人叫 茄韭，我是叫韭茄的，记的小时候，妈妈每年的这个时候都会腌上一些这个，到吃的时候直接放一些香油就可以了，省事又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗好 |
 | 2.我是切成这样的 |
 | 3.放锅里蒸 |
 | 4.蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有，插透就可以了 |
 | 5.放小盆里晾凉 |
 | 6.韭菜洗好 |
 | 7.切成一寸左右长 |
 | 8.茄子切成大一点的块 |
 | 9.两样放到一起 |
 | 10.放盐 |
 | 11.调好后腌上一天左右 |
 | 12.吃的时候直接放上香油就可以了 |
【韭菜茄子做法小贴士】
| 这个一定要至少腌上一天才能入味 |
