酱爆鱿鱼丝,酱爆鱿鱼丝的做法 - 阳康菜谱网酱爆鱿鱼丝做法大全

【食材与调料】

【主料】鱿鱼1个

【辅料】黄豆酱2勺，葱少许，酱油适量，糖适量，姜少许

【制作步骤】

	1.1.将鱿鱼洗净切成段，放入开水中，等水再次煮开后捞出，我事先焯好了
	2.2.将葱白切段，姜切片，洋葱切小片，红椒切小块
	3.3.锅热油，放入姜，葱段爆香，放入洋葱，然后加入黄豆酱，少许糖，炒至香味溢出
	4.4.放入鱿鱼丝翻炒片刻，加入少许酱油
	5.5.加入红椒炒至断生即可享用

【酱爆鱿鱼丝做法小贴士】

小贴士鱿鱼过一下水，既去了腥味炒的时候又不会出水影响口感，洋葱和鱿鱼更配哦

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爆炒鱿鱼

将解冻的鱿鱼去内脏，切成花，在切小段，锅内将水烧开，放入切好的鱿鱼，打卷后捞出放盘备用，在烧水阶段，可以将辣椒跟胡萝卜切断与切片，备用，热锅倒油，烧至9成热，下入辣椒与胡萝卜爆炒30s，再将过水的鱿鱼倒入一起爆炒一分钟，倒入10ml生抽，加5g盐，撒入少许孜然粉，再翻炒30s，沿锅边倒入5ml陈醋，再放3g味精，即可出锅，整个爆炒时间不超过5分钟。