| 青鱼是一种经济实惠的品种，经过简单的烹制，就能做出鲜香的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】青鱼二条600克 |
| 【辅料】葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜适量，料酒20克，酱油30克，醋50克，蚝油20克，糖10克，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼二条 |
 | 2.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜 |
 | 3.料酒、酱油、蚝油、醋、糖、盐、花生油 |
 | 4.将青鱼洗净切斜花刀 |
 | 5.将葱姜蒜、干红辣椒切丝，香莱切段 |
 | 6.锅内放油将青鱼两面煎上色 |
 | 7.加葱姜蒜、干红辣椒、花椒煎出香味，加醋、料酒、糖、酱油蚝油、盐调味，慢火烧炖一会 |
 | 8.等锅内汤汁将尽时，加香菜段，出锅 |
 | 9.装盘品尝 |
【家常烧青鱼做法小贴士】
| 小贴士青鱼一定要去净肚子内的黑膜，此鱼含油较多，制作时少放油，吃辣者可多放点干红辣椒。 |
