| 肉末茄子是做茄子其中的一种，我本人比较喜欢吃肉末，嗯当然了茄子也是很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】茄子适量，猪肉末适量 |
| 【辅料】油，盐适量，豆瓣儿酱适量，葱末，姜末，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，白砂糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
| 1.1.茄子洗净，猪肉末备用。 | 2.把茄子切小粒儿加少许盐腌制片刻。 | 3.葱姜蒜末备用。 | 4.猪肉末内加料酒白砂糖生抽抓拌均匀。 | 5.烧锅倒油烧热倒入茄子翻炒。 | 6.炒到茄子变软盛出。 | 7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。 | 8.再加葱末姜末蒜末炒香。 | 9.加入肉末翻炒。 | 10.加入料酒炒香。 | 11.再把茄子倒入继续翻炒。 | 12.加入生抽白砂糖，少许盐继续翻炒。 | 13.淋入少许的水淀粉。 | 14.茄子翻炒均匀关火盛入盘中再撒葱花即可。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士在炒茄子时不要炒大过火。 |
