| 菊花叶: 为南京春夏季节独有且非常受欢迎的一道野菜；清火败毒，也是我家非常爱吃的，多半喜欢与鸡蛋一起烧汤；会从上市吃到下市~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，菊花叶150g |
| 【辅料】芥花油1勺，葱沫少许，食盐1小勺半 |
【制作步骤】
 | 1.备好菊花叶和鸡蛋 |
 | 2.将菊花叶掐除老梗浸泡后洗净 |
 | 3.锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫 |
 | 4.倒入清水加盖大火烧开 |
 | 5.放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开 |
 | 6.鸡蛋打散备用鸡蛋打散备用 |
 | 7.汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下 |
 | 8.保持大火煮开 |
 | 9.放入食盐，搅拌融化后关火 |
【菊花叶鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士1、掐除老梗时不要舍不得，俗话说：掐得动，吃的动 2、菊花叶鸡蛋汤，需大火旺烧，绿叶菜不易多煮才好吃 |
