苦瓜炒肉

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

【食材与调料】
【主料】苦瓜200g
【辅料】油适量,盐适量,肉片适量

【制作步骤】
苦瓜炒肉 1.苦瓜洗净切条。
苦瓜炒肉 2.准备好肉。
苦瓜炒肉 3.将切好的苦瓜放入热水中焯一下。
苦瓜炒肉 4.将油倒入锅内。
苦瓜炒肉 5.先将肉放入锅内炒。
苦瓜炒肉 6.炒到8分熟左右倒入切好的苦瓜。

【苦瓜炒肉做法小贴士】
苦瓜炒之前可以用热水焯一下。这样会更容易炒熟,里面的营养成分还会保留。

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