| 胡萝卜，别名金笋。以质细味甜，脆嫩多汁者为佳。 胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素，有益肝明目，利膈宽肠的功效。可增强免疫功能，生食或熟食均可。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜80g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】熟花生米适量，食油2茶匙，盐适量，香葱4g |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋。胡萝卜、香葱、熟花生米。 |
 | 2.胡萝卜洗净、切细丝。 |
 | 3.鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐拌匀。 |
 | 4.锅中油热，将鸡蛋滑散，盛起备用。 |
 | 5.锅中油热，下萝卜丝翻炒至软，加入盐，炒匀。 |
 | 6.倒入鸡蛋，炒匀。 |
 | 7.加入熟花生米，炒匀。 |
 | 8.调好味，盛起装盘。 |
【金笋炒蛋做法小贴士】
| 1、鸡蛋打散，稍加几滴冷水，鸡蛋煎出来比较嫩滑。 2、胡萝卜先加点盐再翻炒，比较好炒。 |
