莴苣不仅好吃,更有药效,保肝防癌作用明显,既消痰利尿解毒又能帮助污物从粪便排出,更具有增食欲、防贫血等功效。是江南寻常百姓家夏天餐桌上必是少不了一盘清爽的小菜。” |
【食材与调料】
【主料】莴笋1000g |
【辅料】油适量,盐6g,冰糖25g,生抽150ml,八角适量,干辣椒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.备好莴笋 |
![]() | 2.去皮洗净后切成条状 |
![]() | 3.加入盐腌制至除水分 |
![]() | 4. 捞起控水后放入通风处晾干,我放在后阳台晾了一个下午 |
![]() | 5. 备好生抽,八角,干辣椒和冰糖 |
![]() | 6.锅内倒入酱油,把冰糖,干辣椒和八角一起加入用中火烧开后熄火晾凉 |
![]() | 7.找一个无油无水干净的瓶子,先把莴笋条放入瓶中,轻轻压一下 |
![]() | 8.再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中,盖上过一夜就可以吃了 |
![]() | 9.上桌 |
【酱莴笋条做法小贴士】
小贴士1、莴笋条一定要腌制出水分,不要在阳光下暴晒,流失太多的水分就没有脆嫩的口感了 2.我用的是薄盐生抽,一般的生抽要增加冰糖量,以免过咸 |