| 牛肉干是我们家都很喜欢吃的零食之一,有时间我都会自已做一些,这款牛肉干制作方法特简单,家里有什么酱料按自已的口味添加,我以前做过沙茶味,香辣,椒香等多种口味,而且自已做的更放心些是吧. |
【食材与调料】
| 【主料】牛胸肉500g |
| 【辅料】油适量，香叶适量，八角适量，姜适量，山楂适量，香辣酱10g，番茄酱10g，拌饭酱10g，老抽5g，料酒10g |
【制作步骤】
 | 1.牛胸肉一块 |
 | 2.香叶,八角,姜,山楂 |
 | 3.将牛胸肉大块切小,冷水下锅加入香叶等配料煮熟 |
 | 4.煮熟的牛胸肉捞出备用 |
 | 5.调料准备好,李锦记四川香辣酱,番茄酱,海天拌饭酱,老抽,料酒 |
 | 6.将牛胸肉切成小块 |
 | 7.放入所有调料 |
 | 8.将所有的调料拌好腌制一会(所有调料都按一勺这样放差不多,老抽量可以少下) |
 | 9.将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中 |
 | 10.放入微波炉中先设定5分钟的时间 |
 | 11.时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可 |
【酱香牛肉干做法小贴士】
| TIPS: 1.先将牛肉煮熟是为了让牛肉进行一次脱水和去腥,这样牛肉在烤的时候就不会出太多的水 2.牛肉均匀拌上调料后静置一会让调料和肉块更好的融合一起, 3.拌好的牛肉一定要平铺在容器中,这样受热均匀烤出的牛肉不会有太湿太干的情况出现 4.烤制时间根据个人口感来设定 |
