| 家常的那几种菜吃的腻了，总想换换口味，香椿就是一种具有与众不同的特殊香气的食品。香椿与众不同之处还在于它是生长在树上的，所以被称为“树上蔬菜”，香椿树是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米，每年春天，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽就是我们见到的香椿芽菜。香椿菜不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。香椿炒鸡蛋，一道经典的家常香椿菜。 |
【食材与调料】
【主料】香椿2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.香椿摘去老根； |
 | 2.清洗干净； |
 | 3.鸡蛋液加盐，搅拌均匀； 炒锅加宽油，烧热下蛋液炒凝固出锅； |
 | 4.下葱花炒香，下香椿炒一会儿； |
 | 5.香椿炒软，加盐炒匀，加鸡蛋炒匀出锅； |
 | 6.香椿炒鸡蛋，别有风味。 |
【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士香椿摘去老根。 |
