| 豆腐烧鲫鱼，一道新鲜营养的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐两到三小片，鲫鱼500g |
| 【辅料】芹菜四根，茶油适量，姜丝适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，豆腐切块，蒜末，姜丝，芹菜段，干红辣椒段 |
 | 2.新鲜鲫鱼一条，洗干净，双面切一字刀，洒盐腌制，还可以倒一些酱油或者蒸鱼豆鼓涂满鱼身不敢摸鱼，交给老公了，嘻嘻，腌制10分钟 |
 | 3.锅铲全烧热再放油，我们用茶油，煎鱼很香，没有用普通油代替也可以，中火煎，鱼一定不能常翻，煎到锅晃鱼动就可翻另一面，哈哈，我的鱼没烂，只是皮松了，煎好推到边上，锅倾斜，下蒜末姜丝豆腐红辣椒，豆腐也稍微煎 |
 | 4.豆腐煎好后，放少量芹菜杆子，留些别放，放水淹到半条鱼身，盖盖子，中火煮4-5分钟 |
 | 5.收到汤还有汁，如果觉得豆腐淡，还可以洒一点盐在豆腐上，用汤浇几下剩余的芹菜放入汤里 |
 | 6.装盘，洒些芹菜叶装饰，大功告成， |
【鲫鱼烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士鲫鱼一定要现杀的新鲜的，煎鱼一定要热锅冷油，以免鱼煎烂，鱼可以事先用蛋液涂满鱼身也可以防止煎烂 |
