苦瓜炒鸡蛋

夏季正是吃苦瓜的季节。价格还便宜。1.促进饮食,消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功 效。 2.防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分,能 加强巨噬细胞的吞噬能力,临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止 恶性肿瘤生长。 3.降低血糖苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖 尿病患者的理想食品。

【食材与调料】

【主料】苦瓜2个,鸡蛋4个
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量

【制作步骤】
苦瓜炒鸡蛋 1.苦瓜洗净,剖开去籽和囊,切片
苦瓜炒鸡蛋 2.坐油锅,倒入打散的鸡蛋,待略凝固划散,装在盘里。
苦瓜炒鸡蛋 3.余油倒入苦瓜,加料酒,盐煽炒至熟。
苦瓜炒鸡蛋 4.倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀即可
苦瓜炒鸡蛋 5.装盘。苦,真心苦。不过老公喜欢这样吃,说是保留了原汁。我觉得怕苦的可以把苦瓜用盐先腌制一会儿。

【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
小贴士我觉得怕苦的可以把苦瓜用盐先腌制一会儿,并挤掉苦水。

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