| 这个面包，用汤种法，尝试不放油，其实也没什么区别。以前做过一次这个面包，没有刷蛋液，成品没那么好看，这次就不能省了这步，所以成品还是挺满意的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋130g |
| 【辅料】白糖30g，盐2g，酵母3g，枣泥适量 |
【制作步骤】
 | 1.20克高粉加100克清水 |
 | 2.小火，边搅拌边煮至微沸，拌匀放至微温即可 |
 | 3.把汤种材料和余下的230克面粉30克水、蛋液、白糖、盐加入面包桶 |
 | 4.启动和面程序 |
 | 5.结束后让面团在面包机里发酵到1.5倍大 |
 | 6.发酵好的面团分成6份，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 |
 | 7.松弛后取一份面团擀薄 |
 | 8.在一端放上枣泥馅 |
 | 9.另一端面片均匀切成长条，并从有馅的一端卷起 |
 | 10.慢慢的卷好收口 |
 | 11.装在烤盘里，发至1倍大 |
 | 12.表面刷上蛋液，在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛 |
 | 13.放进预热好的烤箱，180度烤20分钟左右 |
 | 14.烤好后放置微温即可食用 |
【毛毛虫面包做法小贴士】
| 小贴士1.预留10液体适当增减 2.请依自家烤箱脾性调节时间和温度 |
