开口笑,开口笑的做法 - 阳康菜谱网开口笑做法大全

酥松香甜，有浓郁的芝麻香味

【食材与调料】

【主料】面粉500g，绵白糖150g，鸡蛋1个，食用油50g，泡打粉3g，水85g，白芝麻500g，浓糖浆100g

【制作步骤】

	1.将绵白糖放入盆内，磕入鸡蛋搅拌至乳白色时，将浓糖浆和水投入，继续搅拌后投入油，搅拌乳化。
	2.将面粉倒在案板上加入泡打粉，刨个小窝状，然后慢慢加入1的溶液，调成软硬适宜的面团。
	3.将调好的面团，用小杆杖在案板上擀成2厘米厚的长方形片。
	4.用刀子切成2厘米的长条，再切成2厘米见方的小方块。
	5.将小方块沾少量水控干后，倒入白芝麻内沾匀芝麻，用两手揉牢揉圆。
	6.将油倒入锅中，烧至150℃时，把生坯放入锅内，用勺子轻轻搅动，待制品浮起开口，呈金黄色熟透捞出。
	7.晾凉后装盘上桌食用。