| 在香港，无论是繁华的铜锣湾，还是旺角街头小巷，都很多香港特色的地方小吃，品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋了。咖喱鱼蛋是一般用炸过的鱼丸做的，为了健康我没有炸，虽然没那么正宗，不过口感也是相当不错的，咖喱浓汤还可以用来拌饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼丸10个 |
| 【辅料】咖喱粉适量，咖喱块适量，洋葱适量，蒜末适量，椰浆适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱和大蒜切成碎末。 |
 | 2.锅内放一勺油，加入洋葱末和大蒜末煸炒出香味，撒点咖喱粉炒香。 |
 | 3.加入鱼丸翻炒一会。 |
 | 4.倒入清水，水开后放入咖喱块。（我放的咖喱块是含牛肉和胡萝卜丁） |
 | 5.倒入少量椰浆，用小火煮五分钟。 |
 | 6.最后用大火收汁，然后关火焖10分钟。然后把鱼蛋用竹签串起即可。 |
【咖喱鱼蛋做法小贴士】
| 1.鱼蛋可以用炸过的 2.放咖喱粉是为了增加香味，最好不要省略 3.椰浆也可以用三花淡奶来代替 4.口味重的可以再放点胡椒粉和辣椒粉 5.咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。 |
