| 从小爱吃的口味，无论走到哪儿都忘不掉，于是，玉米面发糕也成了我能拿的出手的招牌。虽然味道比不了奶油蛋糕的香甜，但我独爱那种淳朴自然的粮食香味，细细品尝，有股淡淡的甜香。虽然比不了奶油蛋糕的松软，甚至因为富含玉米的纤维、吃起来有些粗糙的颗粒，但我偏偏喜欢这种粗粗的扎实感。价格：3.5元 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉250g，玉米面50g |
| 【辅料】牛奶180ml，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； |
 | 2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀； |
 | 3.面粉中加入细砂糖； |
 | 4.将玉米粉溶液倒入面粉中； |
 | 5.将面粉揉成团，微微收圆； |
 | 6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵； |
 | 7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干； |
 | 8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。 |
【口味不输奶油蛋糕的的玉米面发糕做法小贴士】
| 1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触； 2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉； 3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵； 4.由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。 |
