| 俗话说“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿”，这里的“一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候，可以适量食用一些菌类食品，如香菇，杏鲍菇，红菇等，为身体增加一些抗病毒的能力。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉75g，杏鲍菇100g，蟹味菇50g，竹笋100g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，料酒适量，植物油适量，青椒20g，红椒20g |
【制作步骤】
 | 1.蟹味菇去掉根，掰开洗净 |
 | 2.青红椒切成长条 |
 | 3.竹笋切成段 |
 | 4.杏鲍菇切长条 |
 | 5.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条 |
 | 6.里脊肉加淀粉、盐、料酒 |
 | 7.混合腌制十分钟。 |
 | 8.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用 |
 | 9.竹笋焯水备用 |
 | 10.炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅 |
 | 11.炒至颜色发白后盛出。 |
 | 12.重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香 |
 | 13.倒入蚝油 |
 | 14.炒匀 |
 | 15.炒匀后加入适量清水 |
 | 16.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟 |
 | 17.放入里脊肉 |
 | 18.最后青红椒混合翻炒后即可出锅。 |
【三鲜蘑菇煲做法小贴士】
| 小贴士菌类和竹笋烹饪前需要焯焯水，因为这两类食材都含有草酸，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。 |
