| 跟着爱跳老师学做西红柿炒鸡蛋，真的吃出了螃蟹的味道，实在太棒了！番茄炒蛋吃出螃蟹的味道，这可有些讲究了。通常我们吃螃蟹少不了醋和姜，不是吗？因此有那么一位聪明人第一个发现用点醋和姜调味，就能吃出螃蟹的味道，佩服呀！这西红柿炒蛋不是普通的那个，它的名字叫赛螃蟹番茄炒蛋。太好吃了，拌面、拌饭、就大馍全无敌！材料：鸡蛋4个、西红柿500克、姜10克、大蒜5瓣、葱1根 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，西红柿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋2茶匙，姜10g，白砂糖少许，大蒜5瓣，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料：鸡蛋4个、西红柿500克、姜10克、大蒜5瓣、葱1根 |
 | 2.西红柿切块，姜切末、蒜拍一下切碎、葱切花。 |
 | 3.鸡蛋加盐、1茶匙牛奶、几滴醋打匀。注：用少许的牛奶和醋可让蛋更加蓬松鲜美。 |
 | 4.锅里油烧热，倒入蛋液，蛋液入锅立刻蓬起，这油温就是最佳。 |
 | 5.迅速划散，盛出（这时部分还带有末凝固的蛋液，不要等到全熟，因后面还要回锅）。 |
 | 6.重新倒油，待到锅里油烧热时先将葱白、姜末和蒜碎下锅，翻一铲子，紧接着就下西红柿炒。 |
 | 7.边炒边调味，先加盐和糖。 |
 | 8.再加醋，大约2茶匙。 |
 | 9.一直炒到西红柿出汁变软时，将前面炒好的鸡蛋下锅，翻炒匀后撒些葱花叶装盘。 |
【赛螃蟹番茄炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1.有的西红柿皮特别的老，就要先用开水烫一下剥去外皮。 2.想吃出螃蟹的味道关键是姜和醋不能少，还有用量要恰好适当。 3.炒西红柿的时候一定要用少量的糖，才能激发出鲜味。真的感觉是在吃螃蟹哟！ |
