| 苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果，夏天多吃点“苦”，可以清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜辣椒准备好 |
 | 2.苦瓜洗干净，斜刀切片 |
 | 3.如果觉得苦瓜太苦，可以将切好的苦瓜先用凉水拔一下 |
 | 4.苦瓜用水焯一下 |
 | 5.焯好的苦瓜过一下凉水 |
 | 6.挤一下水分，放入盆里，放入盐 |
 | 7.放入香油调味 |
 | 8.搅拌均匀装盘，撒上辣椒 |
 | 9.凉拌苦瓜就好了 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士切好的苦瓜最好不要过水，直接焯就可以，如果实在觉得苦吃不习惯的可以在水里泡一下 |
