凉拌木耳

新买了东北的黑木耳,刚到家便迫不及待的打开了,这种木耳跟平常买的不同,小小的朵,泡了很久才泡开,很厚实,口感很劲道。

【食材与调料】
【主料】黑木耳15g
【辅料】油少许,杭椒10g,朝天椒5g,大蒜3瓣,花椒15粒,凉拌酱油15g,凉拌醋15g,香油5g,香菜1棵

【制作步骤】
凉拌木耳 1.木耳冷水泡发。
凉拌木耳 2.泡发开后,剪去根部,洗干净,待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
凉拌木耳 3.煮好的木耳冷水中冲洗干净。
凉拌木耳 4.青红椒切成碎末放入碗中,锅中倒入少许油,爆香花椒后,趁热倒入青红椒碎末的碗中,激发出青红椒的味道。
凉拌木耳 5.油凉后加入蒜末,凉拌酱油、凉拌醋、香油,拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖,我不喜欢甜的所以没加。
凉拌木耳 6.将过完冷水的木耳控去水分,放入盘中,撒上洗净的香菜段,淋上碗汁即可。

【凉拌木耳做法小贴士】
木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
煮好的木耳要过冷水,并冲洗干净。

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