| 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只 |
| 【辅料】姜适量，小米椒适量，香菜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪蹄。 |
 | 2.猪蹄放高压锅加姜片和水煮10分钟左右（没高压锅的要煮40分钟左右）。 |
 | 3.准备好姜、香菜和小米椒。 |
 | 4.姜、香菜和小米椒切好。 |
 | 5.猪蹄煮好后用水冲洗干净。 |
 | 6.冲洗好后用凉开水浸泡20分钟左右。 |
 | 7.浸泡好的猪蹄控干水分加入生抽、香醋、香油、姜和小米椒拌匀。 |
 | 8.锅中烧热油，烧到油开始冒烟。 |
 | 9.最后浇上热油，洒上香菜拌匀即可。 |
 | 10.成品图。 |
【凉拌猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄要软的的可以煮久点。 2、凉拌猪蹄一定要冲洗干净表面的油，同时要用凉开水浸透。 |
