| 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g，芝麻酱5勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋1勺，大蒜6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮 |
 | 2.切成段蒸 |
 | 3.捣蒜 |
 | 4.氧化一会 |
 | 5.用凉开水和芝麻酱 |
 | 6.茄子蒸10分钟 |
 | 7.淋上那个芝麻酱 |
 | 8.淋上那个醋 |
【麻将拌茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子煮的火侯不要太大，要么拌出来的茄子烂泥了 |
