| 所谓“螺丝方面包”就是把面团做成4个螺丝转的形状烤制的。这种方法如果用烤箱烤制，就是韩式烤馒头的制作方法。这次用面包机烤制就是想试一试烤好之后的形状变化。由于面包桶的容积限制，面团二次发酵后，已经把4个螺丝转的造型融为一体了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】玉米油50g，盐5g，温水230g，酵母粉2g，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.先把温水、玉米油、盐、白糖放入面包桶，再放入面粉、酵母粉。 |
 | 2.启动和面功能，和面25分钟，揉出筋膜就可以。 |
 | 3.一次发酵至满桶。 |
 | 4.取出面团，揉匀排气；分成两个面团，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。 |
 | 5.取一个面团擀平。 |
 | 6.从一头卷起。 |
 | 7.卷好的样子。 |
 | 8.从中间切开。 |
 | 9.将其立起，即成螺丝转生坯。 |
 | 10.依次全部做完。 |
 | 11.把螺丝转生坯立着放入面包桶。 |
 | 12.二次发酵，接近满桶。（有点变形了） |
 | 13.放入面包机烤制50分钟。 |
 | 14.取出晾凉。 |
 | 15.已经没有螺丝转的形状了。 |
 | 16.掰开看一看，内部的组织还是不错滴。 |
【螺丝方面包做法小贴士】
| 1、如果把面粉减到200克，估计应该可以有螺丝转的形状。 2、想用面包机烤制花样面包，确实还得多次试验才可以。 |
