| 家里有不少抹茶粉，不能浪费。最近又买了彩绘蛋糕用的硅胶垫，立刻操练起来。做个美美的蛋糕卷，在这室外下着蒙蒙小雨的日子里，惬意的喝一杯茶或咖啡，吃一块香甜漂亮的蛋糕犒劳自己。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g，抹茶粉10g，鸡蛋黄25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，如：茶油如：适量 |
【制作步骤】
 | 1.量大的原料都在这里了。 |
 | 2.蛋黄用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.加入牛奶90g搅拌均匀。 |
 | 4. 倒入植物油搅拌均匀。 |
 | 5.加入过筛的低筋面粉。 |
 | 6.粗暴的搅拌至没有面粉颗粒，细致的蛋黄糊。 |
 | 7. 蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。 |
 | 8.打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。 |
 | 9.泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。 |
 | 10.蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。 |
 | 11.打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。 |
 | 12. 拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。 |
 | 13.翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。 |
 | 14.继续翻拌混合。 |
 | 15.翻拌均匀成蛋糕糊。 |
 | 16.舀出适量蛋糕糊放在一个裱花袋里备用。这是用来画蛋糕格子线的，估计着舀就可以，剩下的不会浪费，可以到回后面的抹茶蛋糕糊里混合均匀继续用。 |
 | 17. 将抹茶粉用剩下的牛奶调成糊，取三分之二倒入蛋糕糊里翻拌均匀。 |
 | 18. 成为抹茶蛋糕糊。蛋糕糊里不可有不均匀的抹茶粉疙瘩。 |
 | 19.取适量抹茶蛋糕糊，倒入剩下的三分之一抹茶糊翻拌均匀。 |
 | 20.装在一个裱花袋里。这是用来画深绿色格子块的。 |
 | 21.预热烤箱上下火150度。28*28的金色烤盘，里面垫一张画有格子图案的硅胶垫。也可以用烤纸自己画。裱花袋绞一个小口，用白色的蛋糕糊再硅胶垫上画出格子线。 |
 | 22.用深色抹茶蛋糕糊再格子线的交叉点处画出方块图案。我是在交叉点处点4个面糊点，然后用牙签调整边线和尖角。放入烤箱里烤3分钟。 |
 | 23.烤盘拿出后，格子图案就固定住了。把剩下的所有浅色抹茶蛋糕糊倒在烤盘里。 |
 | 24.用刮刀轻轻推匀。两手端起烤盘轻晃就可以匀了。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。 |
 | 25.倒扣在干净烤纸上放凉至手温。 |
 | 26.将淡奶油、细砂糖混合在一起。 |
 | 27.打蛋器将奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。 |
 | 28.蛋糕片毛巾面向下放在一块比蛋糕片大的烤纸上，将奶油霜全部涂在蛋糕片光面（为了卷的时候不开裂，在涂奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。 |
 | 29.拿掉烤纸，用刀切掉两头。 |
 | 30.拍几张效果，1张 |
【抹茶格子彩绘蛋糕做法小贴士】
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