| 去南方出差的时候，买过当地的梅菜油酥小烧饼，非常好吃，好像是江浙一带的特色小吃。至于人家怎么做的不得而知，我只是比着葫芦画瓢，成品味道也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉丝100g，面粉200g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，五香面适量，蚝油适量，胡椒粉适量，猪油适量，香菇适量，梅菜笋丝适量，酵母粉4g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母粉揉成面团。 |
 | 2.纯瘦肉切丝，加入料酒、胡椒粉、五香面、蚝油拌匀。 |
 | 3.猪油隔水融化。 |
 | 4.加入面粉，搅匀。 |
 | 5.制成软油酥。 |
 | 6.香菇泡发切丁。 |
 | 7.准备一袋梅菜笋丝。 |
 | 8.放入肉馅中，加入适量食盐拌匀。 |
 | 9.将发好的面揉匀，分成30克一个剂子。 |
 | 10.取一个面团，擀开，均匀的抹上油酥。 |
 | 11.卷起来。 |
 | 12.按扁，包入馅料。 |
 | 13.排入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。 |
 | 14.烤箱175度预热以后，烘烤25分钟。 |
 | 15.一炉香酥可口的小烧饼就做好了，热着吃尤其美味。 |
【梅菜笋丝酥饼做法小贴士】
| 因为里面加入了猪油酥，凉了以后再吃最好用烤箱热一下。油酥用植物油也可以，但是起酥效果略差。 |
