| 米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。两者在一起做羹味道香甜可口，极富营养价值。还有催乳的功效呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】米酒250ml，鸡蛋1个 |
| 【辅料】水250ml |
【制作步骤】
 | 1.准备一瓶米酒、一个鸡蛋。（袋装米酒也可以） |
 | 2.鸡蛋在碗里打散备用。 |
 | 3.米酒加水放锅里煮开。 |
 | 4.把打散的鸡蛋倒入煮开的米酒中，注意火小一点，鸡蛋液倒均匀一些。 |
 | 5.用小勺充分搅拌后，出锅盛碗里，即可食用。 |
【米酒鸡蛋羹做法小贴士】
| 浇蛋液时要小火，蛋液要打圈地细细地浇入锅内，搅拌时要用小勺，时间要短。 |
