| 马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。春天吃些马兰头，可保身体健康。马兰头可以炒食，可以拌食，也可以包成馄饨，有着野菜特有的清香，真不错。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉糜500g，马兰头350g，馄饨皮子750g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.马兰头去粗杆，摘下嫩叶子，放入清水浸泡一下，漂净， |
 | 3.水开，放入马兰头焯一下，捞出过凉水，切碎，并挤去一些汁水。 |
 | 4.猪肉糜放入炒锅，加一小勺清水，往一个方向搅拌上劲， |
 | 5.加盐，糖，料酒，生抽，姜末，葱末，胡椒粉，鸡精，一个生鸡蛋搅拌匀， |
 | 6.放入马兰头，搅拌匀， |
 | 7.马兰头肉馅做好了， |
 | 8.取一张馄饨皮子，放入适量马兰头肉馅，包成馄饨， |
 | 9.取平底锅，冷锅下油，放入馄饨，开火，煎至底部有些黄， |
 | 10.放入一大勺清水，盖上锅盖焖煮至水干， |
 | 11.煎至底部金黄变脆，翻一面再煎一下， |
 | 12.撒些葱花，白芝麻即可，吃时再蘸自己喜欢的蘸酱。 |
【马兰头肉馅生煎馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.包馄饨的肉最好带些肥肉，如果都是瘦肉，就要放些植物油搅拌下才好吃。 2.马兰头如果是在野外摘的，就要用清水浸泡一下。 |
