| 周日早上不用起早啦~也可以做点稍微费时的早餐咯~很喜欢周末的早上，可以丰富下餐桌，这道挂面煎饼我曾经给婆婆做过一次，她是第一次吃这个，问了我是怎么做的，还嗔怪道：“你真不嫌费事，就挂面煮个鸡蛋得了！”但是还是补充了一句：“还真挺好吃的。” |
【食材与调料】
| 【主料】挂面80g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱2勺，小葱1根，生抽酱油适量，香菜1根 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡蛋，挂面，小葱，豆瓣酱 |
 | 2.三个鸡蛋打散，不需要加任何调料 |
 | 3.两茶匙的豆瓣酱，用适量生抽兑一下，加入葱花拌匀 |
 | 4.开水将挂面煮个七八分熟就可以捞出 |
 | 5.捞出控水，用适量的食用油拌一下，以免粘连 |
 | 6.平底锅刷一层底油 |
 | 7.油热了把挂面均匀的摊上去 |
 | 8.大约煎两三分钟，倒入鸡蛋液 |
 | 9.待鸡蛋液凝固 |
 | 10.蛋液凝固后，华丽转身~翻面 |
 | 11.刷上调好的酱汁，稍微煎一会，折过来即可，此时，鸡蛋香和酱香四溢啊 |
 | 12.出锅放案板上切块 |
 | 13.细节描写~外面焦焦脆脆的挂面，里面是咸香的葱花酱味的鸡蛋饼~ |
 | 14.盛出来，装盘了~开吃吧~ |
【挂面煎蛋饼做法小贴士】
| 挂面尽量宽条的比较适合，不需要太多，一小捋就够了。整个煎的过程掌握好火候，不可太大火，以免焦糊，酱也不用刷太多，会咸哦~挂面下锅崩皮儿了就可以下鸡蛋液了~不喜欢葱花的可以加香菜，或黄瓜丝青椒丝，也可以只加豆瓣酱哦~ |
