| 麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】莲菜7个 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，麻辣香锅底料1包 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切条 |
 | 2.把切片的莲菜焯水 |
 | 3.摘好的黄豆芽焯水 |
 | 4.鱿鱼鱼豆腐焯水 |
 | 5.把焯水的蔬菜控水待用 |
 | 6.倒油放葱姜蒜炒香加麻辣香锅底料翻炒均匀 |
 | 7.加入所有蔬菜翻炒 |
 | 8.加入午餐肉鱼豆腐鱿鱼圈翻炒 |
 | 9.最后加入蟹柳翻炒入味即可 |
【麻辣香锅做法小贴士】
