| 这个方子是君之的“酥樱桃蛋糕”演变而来，用原方做出来的蛋糕实在是太甜了，太油了！这次做的时候我酌情减了糖的用量，味道依然香甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油115g，糖粉45g，高筋面粉25g |
| 【辅料】低筋面粉70g，盐1/8小勺，鸡蛋1个，芒果1个，泡打粉2.5g |
【制作步骤】
 | 1.将黄油软化。 |
 | 2.加入糖粉和高筋面粉，揉成面团。 |
 | 3.把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。 |
 | 4.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮 |
 | 5.把芒果去皮切粒(不要切太碎)。 |
 | 6.黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻。 |
 | 7.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。 |
 | 8.轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。 |
 | 9.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可，在蛋糕糊上铺一层芒果。 |
 | 10.最后在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤35分钟。 |
 | 11.烤好放凉后就可以食用了。可以切片配下午茶，非常棒的享受~ |
【酥芒果蛋糕做法小贴士】
| 这款点心也可以趁热吃，更加香浓软糯。 |
