| 今天做的这道菜是麻汁豆角，豆角用的是长豆角，也就是豇豆。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。麻汁特有的清香搭配蒜泥的香味，包裹住一根根翠绿的豆角，入口清香，营养丰富的凉拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角200g |
| 【辅料】麻汁适量，盐适量，蒜瓣适量，醋适量，味极鲜酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净 |
 | 2.焯一下 |
 | 3.捞出控水 |
 | 4.切段，码入盘中 |
 | 5.蒜瓣捣成泥 |
 | 6.放醋、盐、酱油、鸡精、麻汁，调匀 |
 | 7.浇在豆角上即可 |
【麻汁豆角做法小贴士】
| 焯豆角时，水中放点盐，滴几滴油，焯出来的豆角翠绿。 |
