| 磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人，因为豆渣的营养价值不小，丢弃可惜。豆渣鸡蛋羹也是一种利用豆渣的好方法。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，豆渣50g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入碗中 |
 | 2.加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡 |
 | 3.把鸡蛋液稍微过滤一下 |
 | 4.取豆渣，放入另一个碗 |
 | 5.加入适量温开水 |
 | 6.调均豆渣 |
 | 7.把调好的豆渣放入蛋液中 |
 | 8.豆渣和蛋液充分搅均 |
 | 9.锅中水烧开，放入鸡蛋液，蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽 |
【豆渣鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以 2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些 3、加入豆渣后，鸡蛋羹口感会更粗，但营养丰富 |
