农家胡辣汤

中国各地都有著名的小吃,咸稀饭也算是北方的小吃吧,也叫咸稀饭,咸糊涂。每个人的做法,但是大体是一致的,主要用料也差不多。

【食材与调料】

【主料】海带100g,高筋面粉50g,薄豆腐20g,花生20粒
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,十三香适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,姜1小块,大葱1段,猪油适量

【制作步骤】
农家胡辣汤 1.准备好食材,花生用热水泡好,最好是提前一两个小时泡,薄豆腐、海带洗净备用。
农家胡辣汤 2.锅中加入水,把花生,海带倒入锅中大火煮20分钟,锅中加入少量的猪油。
农家胡辣汤 3.大碗中放入适量的高筋面粉,加入适量的水揉成光滑的面团。面团反复揉捏十分钟后,再静置10分钟。
农家胡辣汤 4.薄豆腐切成丝。
农家胡辣汤 5.大葱、姜切碎。
农家胡辣汤 6.静置好的面团再次反复揉捏,直到很有韧性,这样才能洗出来面筋,揉的时间越长越好
农家胡辣汤 7.揉好面团后,就开始洗面筋了,碗中加入适量的水,把面团反复洗。
农家胡辣汤 8.锅中海带,花生煮好后,打开盖子,把洗好的面筋和汤一起倒入锅中,继续加热。
农家胡辣汤 9.大火烧开后,锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀。
农家胡辣汤 10.另起锅,锅中倒入适量的油烧热,把切碎的姜、大葱爆香一下。
农家胡辣汤 11.把爆香的姜葱连油和薄豆腐丝一起倒入锅中烧开就可以了。
农家胡辣汤 12.出锅装入碗中,美美的。

【农家胡辣汤做法小贴士】
小贴士洗面筋的面团一定要反复揉,时间越是长越好。

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