| 这是六月份学做家常菜的第一课，红姐教授的“糯米土豆饼”。对于糯米类食物，家人非常喜欢，我以前也制作过类似的南瓜饼，用土豆制作糯米饼感觉比南瓜省事许多，因为土豆的水分不象南瓜那样多，和好的面团不那么粘手，同时土豆的面使得糯米饼的口感更Q糯。考虑到爷俩不喜欢吃米酒的味道，我没有放；家里正好的现成的豆沙馅，于是制作了糯米土豆豆沙饼，好香甜呀。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉220g，土豆220g |
| 【辅料】油适量，豆沙馅适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将蒸好的土豆用勺子压成泥 |
 | 3.将土豆泥放入糯米粉中 |
 | 4.搅拌混合均匀 |
 | 5.慢慢加入水，边加入边搅拌 |
 | 6.最后和成比较柔软的面团 |
 | 7.将面团搓成条状 |
 | 8.分割成每份34克的小剂子 |
 | 9.取一面团，用大拇指按一小窝 |
 | 10.将豆沙馅放进去 |
 | 11.向上面慢慢收拢包起来 |
 | 12.稍稍按扁 |
 | 13.小碟里放入芝麻 |
 | 14.小饼表面稍涂抹些水，然后两面沾上芝麻 |
 | 15.电饼铛预热后，抺点油在锅底。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。 |
 | 16.中间稍加一点水 |
 | 17.当一面煎好后翻面煎制另一面 |
 | 18.煎至两面变成金黄色，呈透明状即成熟出锅。 |
【糯米土豆饼做法小贴士】
| 小贴士1.糯米粉和土豆泥搅拌均匀后再慢慢的加入水，边加边搅拌，能够和成面团即可，不要过量，否则会很粘。 2.为了保证芝麻在小饼表面粘的牢靠，表面可蘸少许水再按上芝麻。 3.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅，比较容易煎透。 |
