| 猪皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品，凉拌猪皮配上苦瓜红萝卜清脆爽口，营养丰富是夏季的爽口小凉菜。 |
【食材与调料】
【主料】炸猪皮100g，苦瓜100g，红萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，凉菜调料适量，蒜适量，小葱适量，醋适量，白糖适量，花椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性后切丝(可以买现成的）苦瓜红萝卜切条，蒜切末，小葱切断。 |
 | 2.将红萝卜放入开水中焯水一分钟，捞出过凉水。 |
 | 3.将苦瓜、猪皮、红萝卜、小葱、辣椒、蒜末放入盆中。 |
 | 4.加适量盐、白糖、生抽、凉菜调料和醋拌匀。 |
 | 5.炒锅倒油爆香花椒。 |
 | 6.在姜爆香花椒的油倒在菜上拌匀。 |
 | 7.简单的一盘小凉菜就好了。 |
【苦瓜红萝卜拌猪皮做法小贴士】
| 小贴士炸好的猪皮用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性凉拌最好吃。如果是买的成品可以直接泡发凉拌即可。 |
