| 内蒙后山地区羊肉基本都是吃草长大的，不是育肥羊，肉质鲜美，我们家里吃的羊肉都是托人从四子王地区捎过来的，没有一点膻味，汆面选择肥瘦适中的羊肉，切薄片，提前两小时用盐，香油，葱姜腌上，面快熟时再放羊肉 |
【食材与调料】
【主料】面条300 |
| 【辅料】羊肉60克，香菜20克，葱姜适量，香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就软了一些，正好做面 |
 | 2.第二，把羊肉切片，用香油，葱姜，盐提前腌上 |
 | 3.第三，水开后下面，最后快熟时放羊肉，不要动，等面滚开了再把羊肉划散 |
 | 4.第四，出锅放香菜，香香的 |
【内蒙羊肉汆面做法小贴士】
| 小贴士汆面羊肉要选肥瘦相间的，肥一些的好，会出油花，面汤才香 |
