| 白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。1.白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。4.大白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，线辣椒1个，姜5g，香菜10g，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净切段 |
 | 2.线辣椒，香菜，姜。洗净切碎 |
 | 3.锅中放油烧热，放线辣椒爆香 |
 | 4.放入白菜翻炒 |
 | 5.翻炒两分钟后加盐，五香粉继续翻炒 |
 | 6.翻炒两分钟后就熟了。出锅装盘 |
【素炒白菜做法小贴士】
| 秋季刚下来的白菜很嫩，不要炒太长时间，时间长了容易出水，那样味道就不是太好了 |
