| 汤色清澈，味道农鲜、去掉一切杂质，一切油腻，一切高脂肪，牛肉是不二选择。适合：与饭同食、作为茶点饮用、夜宵，咸鲜适口，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g |
| 【辅料】盐适量，鸡骨80g，芹菜30g，洋葱30g，胡萝卜30g，鸡蛋清2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 牛肉馅，鸡骨头剁块 |
 | 2.芹菜、胡萝卜、洋葱都切片。 洋葱要白皮的 |
 | 3.鸡蛋清，我另外准备了小葱准备切葱圈最后下到汤里面。 鸡蛋清加少许清水打散，备用 |
 | 4.牛肉馅、鸡骨头放入冷水浸泡20分钟，使血水都跑出来，牛肉馅也能充分吸水，有助于烫头浓香。 起锅放入泡好的肉馅、鸡骨，加入足够的水（约1.2L），大火煮沸去血沫，转小火熬煮50分钟。 放入蔬菜片，搅匀 |
 | 5.打入鸡蛋液搅匀，继续煮10分钟 |
 | 6.用细筛子过滤汤汁。即可。 饮用时加盐即可 |
 | 7.是不是清澈的很呀，汤色也很纯正。 有的地方叫这个牛肉水。呵呵足以概括它的特点了 |
 | 8.配上香葱，作以干果作为茶点也不错的哦 |
【牛肉浓汤做法小贴士】
| 小贴士1. 水一次加足。 2. 熬煮时长总计：1小时。 3. 过滤汤汁要选择细筛子。没有可以放上干净的纱布，也可以达到效果。 4. 随时可以热来饮用。饭食、茶饮均可。 |
