| 今天做了酿玉子豆腐，感觉比酿普通豆腐还好吃些。肉馅咸香，豆腐滑软，相得宜彰。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉，豆腐 |
| 【辅料】盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁 |
【制作步骤】
| 1.先将肉馅剁好。 | 2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。 | 3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。 | 4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。 |
【酿玉子豆腐做法小贴士】
| 小贴士说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。 |
