| 韩剧中，经常见到用泡菜做年糕吃的镜头，以至于现在的许多中国年轻人都以为这个吃法是韩国的特色小吃，每每挤在街头那些韩国料理店里尝鲜。其实，这种吃法要追溯源头，应该来自我国的云贵高原地区和四川省那一片，记得，小时候在南方生活时，当地许多人就喜欢用自制的泡菜来炒制年糕，既当饭又当菜，就象现在许多家庭的家常菜一样普遍，而据说这种吃法已经流传了上千年，因此，我们再吃泡菜炒年糕时，一定要记得这个咱们中国老祖宗时代就会做的菜，别崇洋媚外地把自己的饮食传统和文化特色丢了，跑到被别人拿去发扬的餐馆去吃自己的东西，其实，在家自己烹饪它是一件非常简单的事情。下面，我就将小时候经常吃得这种做法献给大家。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕200g，酸辣泡菜150g |
| 【辅料】油适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料如图所示，准备好。 |
 | 2.年糕撕去外包装，放入开水锅中，中火煮十分钟左右。 |
 | 3.待年糕煮熟、软、透后，捞出，放入冷水中浸泡，备用。 |
 | 4.热锅上油，爆香葱姜蒜碎。 |
 | 5.将泡菜倒入，快速翻炒均匀。 |
 | 6.加适量热水，大火烧开，倒入事先煮好的年糕，中小火烧五分钟。 |
 | 7.加鸡精调味，即可出锅。 |
【泡菜年糕做法小贴士】
| 泡菜中已含有盐分，所以，不用另加盐。 |
