| 做菠菜蛋糕，只取了菠菜叶榨汁，剩下的菠菜杆用水焯一下去除草酸后和肉丝一起炒吃味道也不错，只是刚焯好的菠菜弟弟却打电话让我回娘家吃饭，只好把菠菜放入冰柜里冻着，第二天才吃，解冻后的菠菜杆有点脱水，但却多了一些韧性和嚼头，虽然不好看，却很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜300g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱一段，姜三片，胡椒粉少许，水淀粉少许，生抽少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切成肉丝，放入适量的盐、胡椒粉、水淀粉抓匀腌制几分钟。切一些葱姜丝备用。 |
 | 2.洗好的菠菜杆放入沸水锅里焯一下水，捞出冲凉后捏干水分备用。 |
 | 3.热锅冷油，下葱姜丝煸出香味。 |
 | 4.放入肉丝翻炒断生，中途加少许的料酒翻炒。 |
 | 5.放入菠菜翻炒均匀。 |
 | 6.放入少许的生抽和一点点白糖提鲜。 |
 | 7.放入少许的盐翻炒均匀后即可关火装盘。 |
【菠菜炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士很简单，没有什么小技巧。 |
