| 一道普通的家常菜，加入虾仁之后，变得鲜美起来，搭配上青豆，色彩亮丽，口感清香劲道，还带着虾仁的清香，美味十足。 |
【食材与调料】
【主料】大明虾100g，青豆100g |
| 【辅料】生粉适量，盐适量，水淀粉适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将大明虾去头、去壳、去除虾线，将虾背切开、姜切片。 |
 | 2.准备好虾仁，加一勺盐，抓均匀，接着倒入清水，洗净，放入姜片，加少许盐、淋入适量料酒拌匀，再加一勺生粉拌匀，腌制两个小时。 |
 | 3.锅中放入清水，加一勺盐，水开时，放入青豆，煮三分钟，捞出。 |
 | 4.锅中放入油，下入虾仁，翻炒变色后，盛出。 |
 | 5.接着倒入青豆，加一勺盐调味，倒入适量清水，煮开，将虾仁倒入锅中，撒少许胡椒粉提鲜味，勾适量水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。 |
【青豆炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液 2、腌制过后的虾仁更鲜嫩 3、青豆焯水时加入适量盐能保持青豆颜色不变 4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用 |
