| 这个春节朋友送了不少白虾过来，煮着吃太没味道，自己扒了一些虾仁做个菜，清淡爽口不错的，尤其是在吃多了鱼肉的春节，更是可以使你胃口大开 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁20个左右 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青豌豆适量，鸡蛋1个，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。 |
 | 2.红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状 |
 | 3.烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。 |
 | 4.锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 |
 | 5.再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟 |
 | 6.最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。 |
【青豆虾仁做法小贴士】
| 滑油的时候，虾仁倒入锅里不要急着翻动，炒得时候虾仁要最后放入，且时间不可过长一变色就可以了.青豆一定要煮熟 |
