巧克力奶油蛋糕,巧克力奶油蛋糕的做法 - 阳康菜谱网巧克力奶油蛋糕做法大全

这是女儿开学时做的蛋糕。而我，也只会拿着这星星裱花嘴点点，和她的同学等不急，而时间也等不急，看着要天黑的节凑，随意拍几张就给她俩开动了，同学还带了块回家给小妹妹，第二天连夸好吃，听着这个比吃了蛋糕还甜蜜哦。这是个八寸蛋糕。蛋白：60克糖，蛋黄糊：30克糖。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个

【辅料】玉米油40g，纯牛奶40g，绵白糖90g，淡奶油300ml，食用红色素少许，食用绿色素少许，火龙果150g，柠檬汁少许

【制作步骤】

	1.取干净小碗，用蛋白分离器，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。
	2.蛋白滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入60克中的1/3白糖
	3.再打至比较密的泡沫时加入剩下的1/2糖。
	4.最后，蛋白打至较细腻显粗纹时加入最后一次糖。
	5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。
	6.蛋黄轻轻打散。
	7.分次加入玉米油拌匀。
	8.分次加入牛奶拌匀。
	9.加入过筛低粉。
	10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，以轻而快的速度，上下翻拌。
	11.然后倒回蛋白盆中以同样手法拌匀。
	12.倒入蛋糕模中，轻震去汽泡。烤箱预热160度，上下火，调150度，烤30分钟，再调约140度烤20至25分钟。
	13.出炉后倒扣。
	14.淡奶油加入少许糖打发。取三分之二和少许绿色色素拌匀。剩下的和红色色素拌匀。
	15.蛋糕一切为二。
	16.抹上奶油，放上火克果。
	17.盖上另一蛋糕，抹上奶油。边缘也挤上奶油。
	18.用自己喜欢的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。