清蒸豆豉钳鱼,清蒸豆豉钳鱼的做法 - 阳康菜谱网清蒸豆豉钳鱼做法大全

清蒸可以把鱼的美味展示得淋漓尽致，健康环保，老少皆宜。钳鱼刺少，肉嫩。

【食材与调料】

【主料】钳鱼，袋装豆豉

【辅料】葱白，老抽，葱，姜，白糖，料酒，花椒面，胡椒面，植物油

【制作步骤】

	1.把钳鱼剖腹，取出内脏，用刀刮皮刮干净。
	2.把鱼背十字切开，以便入味。
	3.把葱白、姜、蒜切成丝，倒入料酒，鱼肚子里也放入切好的葱白姜蒜，鱼背抹上盐。
	4.十分钟后把盆中的料酒倒了，加入豆豉，豆豉了多放点，放到鱼肚、鱼背切开的口子里，鱼背鱼肚里抹上白糖、老抽、花椒面、白胡椒面，再在盆里撒入切好的葱白、姜、蒜丝。蒸锅内注入水，加盖开蒸。
	5.大火蒸20-30分钟，炒锅倒入植物油，八成热后，将小葱切碎撒入蒸好的鱼内，然后淋上油。大功告成了。