茄汁酸辣粉丝,茄汁酸辣粉丝的做法 - 阳康菜谱网茄汁酸辣粉丝做法大全

云南的菜讲究自然清爽，特别是一些民族菜肴中虽然见不到一点油腥，但是味道依然开胃爽口，因民族不同各地的口味也略有不同，但不论是哪一个民族的菜肴都遵循自然、爽口、开胃的风格。云南的民族凉菜以酸辣为主，吃着清爽，不象川味凉菜那样麻椒多油吃一口满嘴的油脂。今天我用来打凉汁的这款料理机是破壁料理机，这款全营养破壁料理机的产品功率是2200W，它有蔬果、五谷、酱料、浓汤、冰淇淋、研磨、冰沙、绞肉八大功能，以后想吃什么美食一机就能搞定，今天我选择了酱料功能做凉汁。

【食材与调料】

【主料】龙口粉丝100g

【辅料】盐适量，番茄2个，青柠檬2个，洋葱20g，芹菜50g，蒜3瓣，姜3g，小米辣3个，鱼露少量，味精少许，香菜1棵

【制作步骤】

	1.番茄洗净后放入沸水锅里焯烫至外皮开裂，然后捞出去皮放凉。
	2.粉丝用沸水烫泡五分钟后用凉水冲凉备用。
	3.准备青柠檬两个，洋葱20克，芹菜50克，蒜3瓣、姜3克，小米辣3个。
	4.把去皮的番茄放入料理机里。
	5.再放入切好的洋葱块、芹菜段，蒜瓣、姜块和小米辣。
	6.挤入两个青柠檬汁。
	7.放入一匙盐、一匙的鱼露和少许的味精。
	8.选择酱汁功能，把所有调料打成汁。
	9.盘中铺一层生菜，码入粉丝在上面。
	10.把打好的凉汁浇在粉丝上，撒上一些香菜拌匀后即可食用。